你知道嗎？

早在18世紀人們即發現銅、銀等部分金屬具有抗菌的作用，因此銅、銀器曾廣泛應用於皇室貴族的餐食器皿及生活用具上。不過，銅銀金屬價格過高且容易氧化而影響外觀及使用。所以，當具光澤度、耐磨耐腐蝕、價格又相對便宜的不鏽鋼出現時自然而然取代了貴重金屬的應用。

 

銅離子的抗菌原理

當細菌接觸到銅表面時，細胞壁上的負離子便會和金屬銅的正離子互相作用而達成電性中和。而隨著細菌細胞壁上的電荷減弱而容易破裂，最後導致細菌組織液流出，造成細菌死亡。

－ 銅離子殺菌示意圖 －

食安守護者─304L 抗菌不鏽鋼

「304L抗菌不鏽鋼」以安全的304不鏽鋼為基底，在金屬融煉的過程中添加可以抗菌的銅離子，集結無毒、耐酸鹼、高抗菌、穩定性佳等優點。經實驗證實對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌抗菌率達99%以上。一般在適合細菌生長的環境下，細菌會隨著時間以倍數成長，但經抗菌處理的物體表面隨著時間推移，細菌數則幾乎不會增加。

隨著食安問題層出不窮，國人對於如何避免將病原在不知情狀況中吃下肚的意識也更為重視，除了勤洗手，選擇合宜的餐具亦是不可或缺的要點。